Foccacia

Ca toate lipiile ,#foccacia are si ea o istorie straveche , provenind probabil de la etrusci sau de la grecii antici.Este o specialitate din Liguria iar cea mai buna foccacia se produce se pare in Camogli.Foccacia si-a sporit in ultimii ani popularitatea in Marea Britanie si in Statele Unite.In aceste tari pe suprafata lipiilor se fac mici adancituri inainte de coacere, care se stropesc cu ulei de masline si se presara sare iar la urma se infig crengute de #rozmarin .In #Italia foccacia este deseori unsa cu pasta de toamate inainte de a fi coapta.Lipia se poate coace intr-o tava unsa cu grasime.O varianta de foccacia se prepara dintr-un aluat impartit in doua si intins ca aluatul de strudel.In cratita se pune un strat de aluat, se umple cu branza apoi se adauga al doilea strat de aluat si se stropeste cu ulei de masline .Alte variante de foccacia sunt presarate cu felii de #masline sau #alune .

Adăugați o legendă

Calculul valoarii nutritive .Calculul caloric

Alimentatia zilnica trebuie sa fie alcatuita prin asocierea mai multor alimente , deoarece nu exsista un aliment care sa cuprinda toate substantele nutritive in proportii echilibrate, optime pentru organism.din punct de vedere nutritiv, alimentele se grupeaza astfel :carnea si derivatele sale , laptele si proteinele lactate, ouale, cerealele si derivatele lor, legumele fructele si derivatele lor , grasimile alimentare , zaharul si produsele zaharoase.
Valoarea nutritiva reprezinta capacitatea alimentelor de a asigura organismului substante nutritive de care are nevoie si este evidentiata prin valoarea calorica, valoarea biologica, prin gust , gradul de asimilare , si valorile igienico-sanitare.
Principalii furnizori de energie sunt #glucidele, #lipidele si #proteinele .Prin ardere in #organism ,energia continuta de aceste substante este eliberata sub forma de energie calorica.
Necesarul de energie a alimentelor se exprima in caloriisau jouli .Glucidele si proteinele elibereaza in organism 4.1cal/g, iar lipidele 9.3cal/g
Valoarea calorica reprezinta suma produselor dintre factorii energetici si puterile lor calorice.

W(cal)=P(g)*4.1(cal/g)+L(g)*9.3(cal/g)+G(g)*4.1(cal/g)

Valoarea calorica se calculeaza dupa ce se elimina pierderile din prelucrarea primara
Sa luam un exemplu simplu
1500g ciuperci 10% pierderi = 1350g
1350g ciuperci =5.0%proteine , 0.5%lipide , 2.5%glucide (100g)
Calculat : 67.5g proteine , 6.75g lipide , 33.75 glucide

Aplicam formula  #W(cal)= 67.5*4.1+6.75*9.3+33.75*4.1=276.75cal+62.775cal+138.375cal=477.9cal
1500g ciuperci =477.9 calorii

1500g #margarina = 0.5%proteine , 82.0%lipide , 1.0%glucide
Calculat : 7.5g proteine , 1230g lipide , 15g glucide 
Aplicam formula  #W(cal)= 7.5*4.1+1230*9.3+15*4.1=30.75cal+11439cal+61.5cal=11531.25cal
1500g margarina =11531.25calorii 
Este un soc sa observam cum 100g #margarina valoreaza 768.75 calorii in conditiile in care sunt multi care consuma peste 100g margarina .Ganditi-va la #torturile pe care le cumparati din tot felul de #cofetarii si laboratoare  .La acesti compusi nutritivi se mai adauga si #emulgatorii sau #E-urile precum si #grasimi #vegetale #hidrogenate

1500g #unt 80% =0.8%proteine , 81.0%lipide , 0.6%glucide
Calculat : 12g proteine , 1215g lipide , 9g glucide
Aplicam formula  #W(cal) =12*4.1+1215*9.3+9*4.1=49.2cal+11299.5cal+36.9cal=11385.cal
1500g unt 80% =11385.6 calorii 
100g unt 80%= 759.04 calorii 

Mare grija cand le dati copiilor masa de dimineata !!!!! Micul dejun poate fi nesanatos .

In acest fel va puteti calcula valoarea calorica a fiecarui preparat pe care voi il mancati .Deasemenea aveti nevoie de un tabel de valori de unde va puti lua cotele in procente cu privine la proteine , glucide si lipide.
Este foarte important sa stim aceste valori pentru ca in functie de ele putem sa ne echilibram din punct de vedere al aportului de hrana .Deasemenea putem controla greutata si ne asiguram o sanatate mai buna .Sanatate multa va doresc !

#mashed #peas, #brie #cheese , #brie #cheese with #panko

O seara romantica si drama unui bucatar

Intr-o zi frumoasa la un restaurant suna telefonul sefului de sala . O tipa cu un glas subtire si o voce imbecila face o rezervare pentru o cina romanatica .De fapt era o surpriza pentru iubitul ei .Zis si facut.Se pregateste separeul se pun lumanarile , bete parfumate, petale de trandafiri si tot ce este necesar pentru o seara romantica  perfecta . 

Sosesc indragostitii se aseaza la masa si primesc lista cu preparate. O ospatarita draguta ii intampina , o moldoveanca focoasa cu parul prins in spic si foarte zambitoare .
Dupa 10 minute de studiu se hotarasc sa comande .Vorbim despre ora 21.00
-Ciorba de burta aveti ?(in conditiile in care nu exsista un asemenea preparat in linsta meniu )
-Ne pare rau dar dar specificul restaurantului nostru nu are un asemenea preparat in meniu.
-Ok vrem sa mai studiem putin meniul 
-Bine
Dupa alte 5 minute......... 
-Am dori si noi cate un somon in suc de portocale cu cartofi prajiti
-Somonul nostru are o garnitura de orez cu legume si este servit cu sos de lamaie , deasemenea el se prepara la cuptor in crusta picanta , va recomandam acest produs .
-Noi am dori totusi sa il mancam cu cartofi prajiti 
Se duce ospatarul la bucatarie si incearca sa explice situatia .Si ca o ironie li se recomanda si mujdei de usturoi .....
-Doriti mujdei de usturoi?
Ea raspunde : Da sigur daca se poate 
El raspunde  : Eu nu doresc 
Ea raspunde : Daca el nu vrea nici eu nu vreau 
Ospatarul : Bine!

 Din capitotul  expresii :

am dori si noi un muschi de vita medium dar sa fie si in sange in acelasi timp

vreau un carpaccio de vita bine facut

as dori un muschi de vita nici uscat dar nici in sange

Bafta multa tuturor si sa fiti iubiti !