Pairing food

Pairing food salata de vinete

Schema de compatibilitati salata de vinete, pe masura ce ingredinetele se indeparteaza de ingredietul baza cantitatile se reduc si se raporteaza la cantitatea celor cu care sunt compatibile.

Daca otetul nu este compatibil cu vanata coapta el este compatibil cu ceapa care este compatibila cu vanata si cele 0.005l de otet sunt destinate celor 0.100kg ceapa

Daca zaharul nu este compatibil cu vanata coapta el este copatibil cu laptele si cu ceapa iar cele 0.015kg de zahar sunt pentru cantitate de ceapa si lapte .

Cantitatea predominanta este vanata , celelealte ingrediente vor completa gustul.

1kg de vinete

0.100kg ceapa alba

0.015kg zahar(1lingurita)

0.010kg sare

0.150l ulei de floarea soarelui

0.030l lapte dulce

0.005l otet

In baza schemei poti face spectograma din punct de vedere procentual.