Cand vine vorba despre supe, supa crema de linte este una din preferatele mele Aceasta supa modesta are o aroma placuta si este o sursa importanta de #proteine si Fe .Acest tip de supa este foarte apreciata in lumea musulmana unde se consuma adeseori seara, dupa o zi de #ramadam .In Turcia lintea neagra se fierbe impreuna cu boabe de grau,adaugandu-se tarhon formand "alaca corba".In Liban se prepara "makhlouta",o supa rustica din linte rosie,orez, chimen indian si coriandru care se serveste cu lipie prajita.In Franta supa de linte este "soupe de jour" in ea se gaseste praz, morcovi,costita afumata,carnati afumati.Acest #produs pe care eu l-am facut contine linte verde,morcov , ceapa alba,putin usturoi,cimbru si smantana de gatit 40%, un produs simplu,natural,benefic si foarte sanatos.Recomand copiilor sa manance acest tip de mancare pentru ca ajuta foarte mult la crestere.
#Supa de #usturoi / #garlic #soup se numara printre supele-#medicamentpentru cei slabiti.Ea este usoara, #aromata si consistenta.Cele mai cunoscute variante provin din vestul #Mediteranei.Principiul de baza este fierberea usturoiului intreg sau pisat in apa cu dafin,#salvie sau #cimbru.Fiertura se toarna peste #paine prajita si se garniseste cu ierburi aromatice,ulei de masline si piper granulat.Sopa de ajo din Spania se face putin diferit , usturoiul se caleste in ulei de #masline apoi se adauga apa si boia de ardei, iar peste painea prajita se pune fie un #ou posat fie un ou fiert tare dar fiert in apa in apa. Eu am combinat usuturoiul fiert si pisat cu galbenus de ou si #parmezan .O recomand mai ales ca nu se simte foarte tare gusutul de usturoi el fiind diminuat de verdeata folosita si ce ma surprins este ca nu este nevoie de sare, sau ma rog puteti pune doar un varf de lingurita, eu mananc mai nesarat .Ustutoiul si #galbenusul de ou contin foarte multi nutrienti necesari organismului .Foarte important de retinut este ca usturoiul lupta impotriva parazititlor intestinali si impotriva #helicobacter#pylori un #parazit periculos ce se datoreaza #alimentatiei moderne pe care multi o imbratiseaza .
Supa crema de praz este una dintre cele mai delicioase supe de legume .Pentru o astfel de supa avem nevoie de un praz mai mare, 2 morcovi mai mari , 2 ceapa rosie ,4cartofi ,o telina ,o capatana de usturiu nu prea mare ,bacon cam 300g, puteti folosi prosciuto sau sunca presata .Prazul il taiem in doua, partea verde o pastram iar partea mai albicioasa o punem la fiert impreuna cu celelalte legume .Legumele le taiem in cuburi mai mari pentru a nu retine multa apa si supa sa aibe un gust apos si le punem la fiert impreuna cu jumatate din portia de usturoi se adauga si putina sare la fiert .Dupa ce legumele s-au fiert le scurgem dar nu aruncam apa si le pasam cu blenderul sau orice alt intrument de pasare .Morcovul il scoatem nu il pasam si il punem intr-un vas separat.Inainte sa punem legumele la fiert curatam ceapa rosie o taiam felii si o frecam cu sare deasemenea si partea cea verde de praz.Dupa ce am pasat legumele si am format o o pasta intr-o tigaie punem putin ulei de masline lasam sa se incinga si punem bacon impreuna cu usturoiul taiat felii subtiri ,ceapa rosie si prazul ramas .Ideea este ca ele doar sa se inmoaie .Nu le caliti. Daca amestcul incepe sa se usuce adaugati zeama in care s-au fiert legumele .Cand ceapa rosie si cu prazul s-au inmuiat le resturanam peste morcovul pe care l-am pus separat si pasam totul .Avem 2 compozitii vascoase .Ne vom folosi de zeama de la fiert si vom turna prima data in legumele pasate pana cand compozitia de vine fluida apoi scoatem o parte pentru a face supa in doua culori .Intr-un vas cateva polonice de supa alba .Dupa ce am facut separarea turnam compozitia mai rosiatica unde am avut prazul verde ceapa rosie si bacon peste supa mai alba si amestecem .Potrivim de gust cu sare si piper deasemenea putem adauga si busuioc.Luam o farfurie adanca in care punem un cerc , turnam compozitie de supa si in mijloc punem supa alba deasupra punem crutoane daca nu aveati cerc puteti turna ulterior usor cu un polonic mai mic in mijloc supa alba .Se pot folosi vereturi in special marar .Aceasta supa am vazut-o la o emisiune culinara iar cel care a facut-o este Badici Ovidiu Catalin personal mi-a placut foarte mult si am incercat-o evident am mai improvizat si eu putin .Este o supa foarte buna foarte gustoasa si foarte benefica .Va poate ajuta sa slabiti si sa evitati aglomerarile tubului digestiv .https://www.facebook.com/AdrianButnariu.ro
Minestrone
sau supa de legume este o supa care se face foarte usor si este foarte
dietetica .Acest fel de supa ajuta la detoxifiearea organismului .
Sarbatorile au trecut si iata ca multi dintre noi care tinem la felul in care aratam vrem sa scapam de caloriile acumulate .Acest fel de supa este o solutie excelenta , deasemenea si prepararea ei presupune un singur proces tehnologic si anume fierberea .Pentru o astfel de supa ai nevoie de : morcov, telina , pastarnac , patrunjel verde si radacina , cimbru , cartofi, ceapa, ardei , ciuperci , mazare , pastai sau fasole verde , ulei de masline marar, usturoi.Legumele se curata si se spala si se pun intr-o oala cu apa la fiert in care am pus putina sare .Cand acestea sunt fierte, intr-o tigaie curata se pune putin ulei de masline se lasa sa se incinga nu foart tare si se ia cu o paleta cate-va legume din oala si se pun in tigaie se lasa 2 minute si se arunca apoi in oala , se presara cimbru si verdeturi .Se consuma deobicei cu crutoane .Se poate condimenta cu sare si piper chiar si ardei iute Este extraordinara si foarte buna la gust .Este foarte important sa ne obisnuim sa consumam cat mai des astfel de supe pentru ele ne curata organismul , au un efect benefic asupra ficatului si asupra colonului favorizand digestia .De multe ori aceste preparate nu ne plac dar nu uitati ca organismul nu tine cont de gust .Hrana este benefica indiferent daca ne place sau nu insa tot ce nu ne place si reusim sa mancam nu se depune.Este important sa ne manifestam dorinta de a manca nu neaparat in functie de gust ci si in functie de benficii .Nu uitati de activitatile fizice ele sunt extrem de necesare .Sa fiti iubiti ! www.facebook.com/AdrianButnariu.ro
Cand vine vorba despre supe, supa crema de linte este una din preferatele mele Aceasta supa modesta are o aroma placuta si este o sursa importanta de #proteine si Fe .Acest tip de supa este foarte apreciata in lumea musulmana unde se consuma adeseori seara, dupa o zi de #ramadam .In Turcia lintea neagra se fierbe impreuna cu boabe de grau,adaugandu-se tarhon formand "alaca corba".In Liban se prepara "makhlouta",o supa rustica din linte rosie,orez, chimen indian si coriandru care se serveste cu lipie prajita.In Franta supa de linte este "soupe de jour" in ea se gaseste praz, morcovi,costita afumata,carnati afumati.Acest #produs pe care eu l-am facut contine linte verde,morcov , ceapa alba,putin usturoi,cimbru si smantana de gatit 40%, un produs simplu,natural,benefic si foarte sanatos.Recomand copiilor sa manance acest tip de mancare pentru ca ajuta foarte mult la crestere.
